国度卫生健康委今天举行新闻发布会先容时令气节与健康干系情况。

关于英勇的齐市白领，好多东说念主会将轻食沙拉看成午餐，以为不仅方便快捷，还能截止能量摄入，致使把它看成减脂餐。对此，国度食物安全风险评估中心商议员方海琴先容，“轻食”这个词一直比拟火。轻食沙拉如实是一种方便的午餐摄取。判断它是否安全、养分且健康，要疑望以下三点。

第一，安全是底线，要兼顾簇新与卫生。沙拉以生鲜为主，食物安全至关迫切。好处时绝对清洗蔬果，不错用活水冲洗后充分浸泡，对生冷食材过敏者，需逃匿相应食材，或摄取轻熟处分，如焯水；在购买预制沙拉时，要摄取包装竣工、包装上有坐褥日历和保质期信息，况兼在保质期内，在冷藏保存（0-4℃）情景的居品。

第二，中枢是“平衡搭配”。一份好的“轻食”沙拉毫不是只好蔬菜，还需要饱和的优质卵白质、适量的优质脂肪、符合的碳水化合物和足量的膳食纤维、维生素、矿物资摄入。优质卵白质不错来自一个煮鸡蛋、掌心大小的鸡胸肉、三文鱼好像豆腐等；优质脂肪以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、菜籽油、坚果和鱼类所含的不饱和脂肪酸；碳水化合物开始推选摄取全麦、糙米等全谷物和精白米面搭配，作念到粗细搭配；饱和的膳食纤维、维生素和矿物资这些养分素的摄入主要通过搭配蔬菜、生果和全谷物来达成。

第三，要疑望幸免“伪健康”误区和“酱料陷坑”。有些沙拉里放了不少品种单一的蔬菜，比如球生菜，看起来蔬菜好多很健康，但养分密度不够，提倡多搭配彩椒、紫甘蓝、胡萝卜等深色蔬菜，进步养分密度。有的东说念主吃沙拉时心爱用好多沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱来改善口感，但这些酱料中时常含有较高的盐、油和糖，热量也不低，不错改用油醋汁（极少橄榄油+柠檬汁或黑醋）或柠檬汁来替代，减少酱料的使用。

临了，提倡食物各样、平衡搭配。每周摄取沙拉看成午餐不朝上3次，与其他类型的健康餐食如杂粮饭套餐、温热的烩菜轮流食用，确保养分摄入更全面平衡。

（据央视新闻）